Se tem uma coisa que aflige empreendedores do ramo cervejeiro é o controle do consumo e desperdício de chopp.

E, perder chopp significa perder dinheiro, produtividade e oportunidades de vender mais.

A seguir, você vai entender as principais causas do desperdício de chopp e como controlar esse problema no seu bar. Vamos lá?

Por que o desperdício de chopp é um problema sério?

Bom, porque você está perdendo dinheiro! Ou seja, a saúde do seu negócio está correndo risco.

Afinal, quando falamos de desperdício, não se trata só de perdas físicas do produto, mas também de impacto direto no seu lucro, no controle de estoque e na experiência do cliente.

E muitas vezes o dono do bar nem percebe que isso está acontecendo, porque não tem um acompanhamento preciso do consumo.

Agora falamos um ponto chave: controle preciso de consumo está diretamente atrelado ao desperdício!

Você precisa saber quanto está de fato sendo consumido e quanto está “indo embora”. Consegue rastrear esses números?

Causas comuns de desperdício de chopp

Antes de pensar em soluções, é importante entender de onde vêm os problemas mais frequentes:

• Excesso de espuma no copo: se o chopp está espumando demais, isso é sinal de desequilíbrio na temperatura, pressão ou limpeza das linhas.
• Serviço manual sem controle: quando a torneira é aberta sem medição, fica impossível saber quanto foi servido e quanto foi desperdiçado.
• Falta de treinamento da equipe ou processos manuais na operação.
• Vazamentos ou falhas técnicas em linhas, válvulas ou conexões.

Tudo isso pode estar acontecendo agora no seu bar e você ainda não percebeu.

Agora que você já entendeu os principais vilões, é hora de partir para a prática. Aqui vão soluções que realmente funcionam:

1. Manutenção e limpeza periódica

Uma coisa é certa: não adianta ter um sistema de chopp moderno se ele não passa por revisões.

Você precisa de alguém responsável na sua equipe para fazer uma revisão pelo menos uma vez por semana ou quinzenal na infraestrutura.

Faça inspeções preventivas em:

• Linhas de chopp
• Válvulas e conexões
• Reguladores de pressão
• Equipamentos de refrigeração

Lembre-se: evitar desperdício começa com garantir que todos os seus equipamentos estejam em plena forma.

2. Corrija as causas do chopp espumando

Se o chopp está saindo com espuma em excesso, você pode estar desperdiçando alguns litros por semana.

Este não é um problema tão simples de lidar porque ele depende muito da infraestrutura da sua linha de chopp. Então também está relacionado com o tópico anterior.

Mas na questão da espuma, há alguns pontos específicos para checar:

• A temperatura da câmara fria está ideal?
• A pressão do CO₂ está ajustada corretamente?
• As linhas estão limpas e higienizadas?
• As torneiras são de boa qualidade?
• Como está a vazão da torneira?

Para resolver isso é necessário manter a manutenção em dia e fazer testes constantes. O importante é garantir que o chopp saia na temperatura e pressão certas, com uma espuma equilibrada e sem desperdício.

3. Use um software de gestão para monitorar o consumo real

É comum termos dificuldades e dúvidas relacionadas aos números e indicadores do chopp!

Será que estou servindo demais? Será que tem vazamento? Estou perdendo produto? Essas são perguntas que você não deveria se fazer com frequência. E sim ter respostas claras com base em dados.

Por isso que se você for abrir um negócio cervejeiro, você precisa ficar por dentro das soluções de tecnologia que vão te auxiliar.

Um bom software de gestão conectado ao sistema de chopeiras pode ser a virada de chave no seu bar. Ele permite:

• Monitorar o consumo em tempo real, torneira por torneira;
• Acompanhar relatórios por estilo de chopp vendido;
• Controlar o estoque com base no volume exato extraído;
• Identificar desperdícios ou retiradas de manutenção.

Com isso, você não precisa mais adivinhar quanto está saindo. Os números falam por você!

Se você usa o sistema da Beerpass, por exemplo, tem acesso a um painel completo com todos os dados que precisa para tomar decisões estratégicas.

Além disso, automatizar o serviço é eficiente, pois você tem um controle de todo ml que sai pela torneira. Isso evita retiradas indevidas e permite o rastreamento do consumo.

Controle o desperdício de chopp para ter um bar de sucesso!

Controlar o desperdício de chopp no bar é um caminho essencial para aumentar sua rentabilidade e garantir que seu negócio dê certo, ok?

Por isso vale a pena você focar seus esforços nessa questão, buscando as soluções certas!

Muitas vezes elas são simples de encontrar, como a gente pode ver. Com boas práticas, manutenção em dia e soluções tecnológicas, você passa a ter domínio completo dos seus processos.

Gostou de saber como controlar o consumo e desperdício de chopp? Então continue acompanhando a gente por aqui ou lá pelas nossas redes sociais para entender um pouco mais sobre esse mundo cervejeiro!

O post Consumo e desperdício de chopp: como controlar? apareceu primeiro em Beerpass.

Gestão de bares: 5 indicadores que você precisa controlar!

Abrir um bar é o seu sonho? Então precisamos te falar desde já: a gestão de bares exige controle de dados e planejamento estratégico. Sem isso, os custos podem fugir do controle e comprometer a lucratividade do negócio.

Ter informações precisas sobre seu estoque, faturamento e margem de lucro faz toda a diferença no fim do mês. Sem esse controle, é fácil perder dinheiro sem perceber e até colocar o funcionamento do bar em risco.

Você sabe exatamente quanto tem de estoque? Conhece o seu faturamento mensal? Consegue calcular seu lucro por barril de chopp? Ou então, você sabe COMO fazer esse controle?

Se a resposta for “não” ou “talvez”, então este artigo é para você!

Gestão de bares: por que acompanhar indicadores?

Fazer a gestão de bares sem dados concretos é como dirigir sem GPS. O caminho pode parecer claro no começo, mas em algum momento você pode se perder.

Sem informações organizadas, o controle financeiro se torna difícil, os custos aumentam e o lucro diminui.

Acompanhar indicadores permite tomar decisões mais inteligentes, ajustar estratégias e manter a saúde financeira do seu bar.

Isso evita desperdícios, melhora a previsibilidade dos gastos e ajuda a entender o comportamento dos clientes.

Mas quais são os principais indicadores para ficar de olho? Veja abaixo!

1. Custo de Mercadoria Vendida (CMV)

De uma forma muito básica, apenas para ilustrar, vamos supor que você iniciou a semana com R$300,00 de estoque. Durante a semana você comprou R$200,00 de insumos e fechou a semana com estoque de R$150,00.

O cálculo seria: R$300,00 + R$200,00 – R$150,00 = R$350,00.

Agora, você precisa relacionar com seu faturamento. Por exemplo, se você faturou R$900,00 o R$350,00 representa, portanto, 38,8%.

O CMV ideal para restaurantes e bares varia bastante! Costuma-se calcular um valor entre 30 e 40%.

Mas isso vai depender muito do próprio negócio. Porém é importante se atentar que ao passar de 40%, você provavelmente está tendo prejuízo!

Um CMV alto pode significar desperdício ou precificação incorreta. Controlar esse indicador permite ajustar os custos e garantir margens de lucro saudáveis.

2. Ticket Médio

O ticket médio representa o valor médio gasto por cliente no seu bar. Para calcular, basta dividir o faturamento total pelo número de clientes atendidos no período.

Com esse dado, você pode desenvolver estratégias para incentivar um consumo maior, como promoções de combos ou ações de fidelização.

3. Estoque

Se tem uma coisa que é a “alma” da gestão de bares, é o controle do estoque!

Saber o que tem no estoque é essencial para evitar perdas e garantir que nunca falte produto na hora de vender. O controle precisa ser constante e atualizado, principalmente em relação a produtos perecíveis, como chopp.

Lembre-se: estoque parado significa dinheiro parado. Por isso, acompanhe de perto e ajuste suas compras conforme a demanda.

Um gestor que não controla estoque e não sabe o quanto estoque tem, não é um bom gestor!

4. Faturamento total e por estilo de chopp vendido

O faturamento total é o valor bruto arrecadado no período. Mas não basta saber apenas quanto seu bar faturou. É importante analisar quais produtos mais vendem, especialmente quando falamos de chopp.

Monitorar o faturamento por estilo de chopp permite entender as preferências dos clientes e ajustar o cardápio para maximizar as vendas.

5. Lucratividade por barril de chopp

Nem sempre vender mais significa lucrar mais. A lucratividade precisa ser analisada produto por produto. No caso do chopp, isso significa calcular quanto você realmente ganha por barril vendido.

Até porque cada barril pode te entregar um rendimento diferente. Se houve algum problema com determinado barril, por exemplo, se algum espumou demais, você precisa analisar quanto de lucro ele te trouxe!

Com esse controle, você pode ajustar preços, negociar melhores condições com fornecedores e otimizar seus ganhos.

Como fazer a gestão desses dados?

Agora que você conhece os principais indicadores, precisa saber como monitorá-los de forma eficiente. E sem dúvidas a melhor maneira é contar com a tecnologia.

Sistemas de gestão ajudam a coletar, armazenar e analisar essas informações de maneira prática e automática.

Plataformas especializadas para bares podem gerar relatórios completos sobre vendas, estoque e consumo. Com esses dados em mãos, você consegue tomar decisões mais rápidas e estratégicas.

Hoje você só conseguirá fazer uma gestão eficiente com ajuda de um bom software que controle seus dados.

Gestão de bares: tenha controle e aumente seus resultados

Uma boa gestão de bares passa pelo controle eficiente dos indicadores. Acompanhar o CMV, o ticket médio, o estoque, o faturamento por produto e a lucratividade por barril são passos essenciais para manter a saúde financeira do seu negócio.

Com tecnologia e planejamento, você evita desperdícios, melhora suas margens de lucro e garante um bar mais rentável. Coloque esses indicadores em prática e veja a diferença no seu faturamento!

Quer saber mais sobre gestão de bares e o mercado cervejeiro? Entre no nosso grupo exclusivo do whatsapp e receba todos esses conteúdos (e muito mais) em primeira mão. Clique aqui e participe!

O post Gestão de bares: 5 indicadores que você precisa controlar! apareceu primeiro em Beerpass.

Dia do Cliente: 9 ideias de promoções criativas para bares!

No dia 15 de setembro se comemora o Dia do Cliente. Esta é uma oportunidade para você criar promoções, engajar seus clientes e vender mais!

Confira 9 ideias de promoções criativas para melhorar o faturamento do seu bar neste Dia do Cliente:

1 – Rodada de boas-vindas no Dia do Cliente

Receba bem seus clientes! A rodada de boas-vindas funciona da seguinte maneira:

Disponibilize uma carga no cartão de autosserviço de chopp para um número pré-determinado de clientes que chegarem primeiro.

Ou ainda, estabeleça um horário. Por exemplo: “se você chegar até 20h30 receba (insira o valor) no cartão do autosserviço”.

Dessa forma, os clientes chegam, vão até o caixa e pegam sua recarga, normalmente.

Esta promoção também pode ser aplicada para quem trabalha com atendimento convencional. No caso você poderá dar de brinde um chopp a mais.

2 – Combo especial Dia do Cliente

Crie combos especiais de cardápio especialmente para o Dia do Cliente. Assim você incentiva que as pessoas vão até o seu estabelecimento, pois não terão outra chance de provar aquele combo.

Faça algo realmente exclusivo e especial. Peça para o cozinheiro pensar em um prato que agrade os clientes.

Claro que é necessário que faça sentido com seu bar. Se você é um Brewpub, por exemplo, você pode fazer pratos que harmonizam com uma chopp especial. Esse prato estará exclusivamente disponível no Dia do Cliente.

Ou ainda, se você vende hambúrguer, pense em uma carne diferente, um hambúrguer especial.

3 – Faça um lançamento especial!

Aproveite o Dia do Cliente para lançar um chopp novo ou um prato no seu cardápio. Se você já é uma cervejaria, essa é a hora de tirar aquela receita nova do papel.

Agora, se você for um bar, converse com sua cervejaria para ver a possibilidade de você disponibilizar um novo estilo.

Faça um desconto exclusivo deste lançamento no Dia do Cliente. Para que as pessoas fiquem com mais vontade de ir e aproveitar a promoção.

4 – Sorteio de descontos no Dia do Cliente

Faça um sorteio de descontos! Essa é uma ação bastante utilizada em quem trabalha no varejo.

Você pode sortear descontos no chopp ou no cardápio. Ou ainda recargas no cartão de autosserviço!

Isso pode ser feita de várias formas diferentes, pense em maneiras divertidas. Por exemplo, estourar balões para ganhar determinados descontos.

Ou ainda, usar um globo de bingo para o cliente girar e a bolinha que cair você pode personalizar com o desconto.

5 – Chama seus amigos para aproveitar o Dia do Cliente!

Incentive que as pessoas tragam conhecidos e amigos!

Você pode garantir uma rodada de chopp para a mesa que trouxer um número X de pessoas, por exemplo.

Ou você pode trabalhar também de forma individual. Se o cliente trouxer uma outra pessoa, o cliente e a companhia ganham um chopp cada.

6 – Beer Ranking da Beerpass especial Dia do Cliente

Implemente o “Beer Ranking” da Beerpass no Dia do Cliente. Com a funcionalidade é possível criar uma competição divertida entre os clientes.

No Beer Ranking os participantes são classificados com base na quantidade de chopp consumida ao longo do dia.

O cliente que consumir mais durante o evento pode ganhar um prêmio especial, como uma recarga no autosserviço de chopp, um prato do cardápio ou um item exclusivo do bar.

7 – Programação especial

Você não precisa fazer a promoção apenas em um dos dias. Você pode aproveitar o mês ou a semana para realizar suas ações.

Faça um calendário pré-estabelecido e coloque em prática! Por exemplo:

Semana especial do cliente: durante toda a semana pode rolar os sorteios de descontos. E no dia 15 será o grande evento: o lançamento do novo chopp da casa e o cardápio especial com harmonização!

Esta é uma estratégia interessante porque também vai aquecendo o público para o grande dia!

8 – Engaje nas redes sociais

Promova ações nas redes sociais! Faça sorteios onde o cliente deve marcar alguém nos comentários ou compartilhar o seu post.

Ofereça um prêmio para o ganhador do sorteio! Também pode ser um combo do cardápio, recarga no autosserviço de chopp ou outro.

9 – Happy Hour estendido no Dia do Cliente

Estenda o horário do Happy Hour especialmente para o Dia do Cliente!

Ofereça descontos prolongados no chopp e crie um incentivo extra para que os clientes consumam mais no seu bar!

Essa é uma ótima maneira de aumentar o fluxo de clientes. Não esqueça de oferecer formas de animar o Happy Hour estendido, como música ao vivo!

Dicas extras para o Dia do Cliente!

Agora no início do mês ainda dá tempo de você se programar para o dia 15! Mas não esqueça de ficar de olho na sua gestão!

Para aplicar descontos e incluir promoções, você precisa estar atento ao seu preço de venda e avaliar o que é possível fazer para que você não saia no prejuízo.

Cuidado para não pagar para trabalhar!

Para isso o primeiro passo é olhar os indicadores de gestão como CMV, faturamento, lucratividade. Depois avalie o desconto que você poderia incluir, sem prejudicar seu mês.

Outra questão muito importante é você ter em mente seu real objetivo com as promoções.

Se o seu objetivo é aumentar o faturamento, busque estratégias de vendas como upsell e combos especiais.

E por fim, planeje como você vai divulgar as ações: invista nas redes sociais, no Instagram e no Status do seu WhatsApp.

Fazer parcerias com rádios ou influencers locais também pode ser uma ótima estratégia!

Lembre-se, foque em criar uma experiência marcante para o seu cliente, que ele se divirta e queira voltar!

E depois que passar o evento, avalie os resultados para ver se suas estratégias deram certo ou não. Este passo é fundamental e muitos negócios não dão certo porque essa avaliação posterior não é feita!

Está preparado para garantir as promoções para o Dia do Cliente no seu bar? Aproveite a data para fortalecer o relacionamento com seus clientes e aumentar o faturamento do seu estabelecimento!

O post Dia do Cliente: 9 ideias de promoções criativas para bares! apareceu primeiro em Beerpass.

Autosserviço de chopp Beerpass: entregue atendimento usando tecnologia!

Você está procurando uma solução para abrir um bar inovador? Então esse conteúdo vai te ajudar a descobrir o que a tecnologia do autosserviço de chopp pode entregar.

O autosserviço de chopp Beerpass é uma ferramenta que além de otimizar sua gestão, eleva a satisfação do seu cliente.

E clientes satisfeitos são aqueles que irão voltar a consumir no seu bar, além de recomendá-lo para outras pessoas!

Portanto, atendimento e experiência deve ser um dos pilares centrais do seu negócio!

Até porque as pessoas vão em bares para se sentirem felizes, satisfeitas e construir memórias com amigos e família.

Confira abaixo como a tecnologia pode funcionar no seu bar para aumentar a satisfação dos seus clientes. Além de ouvir as experiências de quem usa o sistema!

Autosserviço de chopp Beerpass: como funciona?

Primeiro, vamos te explicar como funciona a solução. O sistema Beerpass é uma tecnologia que permite a automatização das torneiras de chopp (taps).

Assim o seu cliente pode se servir sem precisar aguardar um garçom ou atendente para isso.

Basta ele fazer seu cartão, que pode ser ou no formato pré-pago ou no formato pós-pago, e se servir da quantidade que ele quiser, quando ele quiser.

No formato pré-pago o cliente recarrega créditos e vai utilizando-os para se servir. Já no formato pós-pago, o cliente abre uma comanda, vai consumindo e paga na saída.

Ainda há a possibilidade de utilizar o aplicativo Beerpass, assim, ele não precisa fazer o cartão. Basta baixar o app no celular, recarregar os créditos e utilizar o próprio celular para liberar as taps.

Uma dúvida frequente dos donos de bares é em relação ao uso desses créditos. Eles não expiram, por isso seu cliente pode adicionar e utilizar quando quiser. Além disso os créditos colocados no cartão ou no aplicativo, serão de uso exclusivo no seu bar.

Quer saber como funciona na prática? Então confere o vídeo da Nigak Tap House, cliente Beerpass, de São Paulo, que possui 12 torneiras automatizadas!

Agora, veja como a tecnologia da Beerpass vai eliminar problemas recorrentes e te entregar um bom atendimento!

Autosserviço de chopp evita filas e espera

Uma das principais vantagens do autosserviço de chopp Beerpass é que ele evita as filas.

Quando seu cliente vai ao bar, a última coisa que ele quer é ficar esperando para ser atendido ou pegar o chopp.

Essas “filas” acontecem por alguns motivos quando o atendimento não é automatizado:

Primeiro, é aquela clássica espera! Ter que chegar, chamar um garçom, pedir para ele, aguardar ele ir pegar o chopp e depois trazer de novo.

Isso pode ser complexo de gerenciar principalmente quando o seu bar estiver bem cheio! (Que é o que queremos, não é mesmo?)

Segundo que, se o seu cliente tiver que ir ao balcão para pegar o chopp, vai precisar esperar o atendente servir cada pessoa por vez.

Normalmente fica de um a dois atendentes servindo cada caneca de chopp. Ou seja, é preciso aguardar, mesmo que haja mais taps disponíveis para se servir.

Ao automatizar a tap a própria pessoa já pode chegar, pegar seu cartão e se servir. Voltar na mesa e daí sim pedir alguma comida ou esperar um garçom para fazer o pedido da cozinha.

Nesse meio tempo ele já está apreciando um chopp de qualidade do seu bar!

Você pode ainda agilizar ainda mais o atendimento com a ajuda do mini totem de atendimento e do aplicativo.

Autosserviço de chopp dá liberdade para seu cliente

Outra possibilidade que a tecnologia fará pelo seu cliente é entregar liberdade para ele.

Por exemplo, se você serve vários estilos, o cliente pode escolher exatamente aquele que ele quer, na quantidade exata desejada.

Imagine a situação: um dos seus clientes chega ao seu bar e quer beber algo mais leve hoje. Mas ele não quer abrir mão do seu estilo favorito.

Assim, ele pode consumir à vontade sua Pilsen e, ao final, degustar um pouco de uma cerveja mais encorpada, como uma Stout ou uma IPA.

Dessa forma, ele não precisa pedir 300 ou 500 ml do estilo mais pesado e acabar não aproveitando como gostaria. Ele pode equilibrar e escolher exatamente como vai consumir.

Com certeza será uma experiência muito melhor do que ter que consumir uma quantidade maior daquela que ele só queria um pouco.

Tecnologia ao seu favor: tap list automática

Uma das coisas que mais causa frustração nas pessoas é chegar no local, olhar algo na lista, pedir aquilo e ser avisado que aquele exatamente item que ela quis, não está mais disponível.

Você já passou por isso? É chato, né?

Geralmente isso acontece com tap lists feitas de forma manual. Na correria do bar esses detalhes acabam escapando.

Então se temos a tecnologia, devemos utilizá-la a nosso favor! Aí que entra a tap list automática. Ela é uma lista que atualiza automaticamente os chopes que você tem disponível!

Você pode disponibilizá-la em uma tela, um monitor ou uma TV. Isso é bastante interessante para quem busca um ambiente moderno ou para quem quer levar inovação.

Autosserviço de chopp e o contato com a tap

E por fim, vale destacar a experiência de se servir do próprio chopp. Não é todo lugar que as pessoas podem ter o contato com a torneira e aprender como servir um bom chopp na caneca.

Isso torna a experiência muito interessante porque desperta curiosidade. Desperta interesse, satisfação em servir o próprio chope e aprender a melhor forma de fazer isso.

Sem falar que acaba sendo muito divertido! Tanto que, as pessoas adoram tirar fotos e se filmar enquanto se servem.

E anota aí uma dica importante: tudo aquilo que desperta emoção nas pessoas transforma a experiência. Afinal, são as emoções que nos fazem tomar decisões e nos conectarmos com os outros.

Por isso para entregar um bom atendimento ou um bom envolvimento com seu cliente foque seus esforços em despertar boas emoções.

Seja através de se servir nas torneiras gerando curiosidade, interesse, alegria. Seja através de um atendimento ágil despertando satisfação. Ou até mesmo evitando os sentimentos ruins como é o caso da frustração na situação em que citamos do quadro desatualizado.

E aí, faz sentido para você?

Esperamos que essas dicas o tenham ajudado a pensar sobre possibilidades, inovação e atendimento.

Se você quer saber como a solução do autosserviço de chopp da Beerpass pode entregar um bom atendimento aos seus clientes, converse sobre sua ideia de negócio com um dos nossos especialistas!

O post Autosserviço de chopp Beerpass: atendimento com tecnologia? apareceu primeiro em Beerpass.

O post Conteúdos especiais Beerpass: veja a programação da BeerWeek apareceu primeiro em Beerpass.