Estamos em pleno janeiro e o verão 2023 vai até dia 20 de março! Essa época do ano é bastante promissora para o setor de bares e restaurantes. As pessoas aproveitam as férias, seja do trabalho, da faculdade ou férias escolares dos filhos para sair de casa, passar um tempo com a família e amigos.
Nesse sentido, o destino mais comum são os bares e restaurantes! Por isso é importante que o empreendedor saiba aproveitar a época do ano para atrair e fidelizar os clientes.
Quer saber como você pode aproveitar a temporada do verão 2023? Então leia o artigo que preparamos hoje!
Vamos iniciar as dicas pela decoração. O verão é uma ótima época do ano para você investir no ambiente do seu bar. A temporada pede por cores que acolham, mas que também despertam energia e vivacidade para o ambiente.
Ao mesmo tempo é importante transmitir frescor, uma vez que o clima estará quente.
Se você preferir, pode mudar pequenos detalhes como toalhas de mesa, guardanapos, porta guardanapos, quadros na parede ou até mesmo cortinas.
Outra dica legal é você aproveitar a época caso seu estabelecimento esteja precisando de uma repaginada! Para te ajudar trouxemos algumas cores tendência para 2023:
Segundo uma pesquisa da Coloro, empresa que detém o próprio sistema de cores, e da WGSN, empresa referência em pesquisa de tendências, as cores de 2023 são:
- Digital Lavender (Coloro 134-67-16)
- Sundial (Coloro 028-59-26)
- Luscious Red (Coloro 010-46-36)
- Tranquil Blue (Coloro 114-57-24)
- Verdigris (Coloro 092-38-21)
Outra tendência, segundo a Pantone, empresa mundialmente reconhecida pelo seu sistema de padronização de cores, é que a cor de 2023 é o “Viva Magenta”.
Mas, claro, são apenas tendências e caminhos de onde você pode partir. O mais importante é que as cores para o seu estabelecimento devem principalmente fazer sentido para você, para sua identidade visual e para o que você quer transmitir.
É importante também que o ambiente seja arejado e fresco. Neste momento, mais que em qualquer outro, é necessário se atentar com os espaços entre as mesas e a circulação de ar.
Garanta que o local esteja agradável, seja com o ar condicionado ligado, seja com as janelas abertas. Se você tiver um espaço externo, invista nele! Coloque mesas confortáveis, guarda-sol se necessário e luzes para conferir um clima aconchegante.
É importante também adaptar o cardápio. Aposte em drinks e coquetéis refrescantes como Aperol Spritz, Moscow Mule e Caipirinha.
Além disso, é uma ótima oportunidade para incentivar a venda do chopp e quem sabe até aumentar a variedade de estilos de chopp do seu bar! A sour beer pode ser uma boa pedida! E claro, bebidas sempre bem geladas e frescas.
Quanto aos pratos servidos, os tradicionais de bar sempre caem bem, petiscos clássicos, como batata frita, rústica, dadinho de tapioca e pastelzinho! E, se você quiser colocar algum prato diferente nesta época do ano, aposte em temperos refrescantes, como hortelã, alecrim e orégano. Assim como pratos frescos e populares, como kibes e tábuas de frios.
Lembra que falamos para incentivar a venda de chopp e bebidas geladas? Então, aproveite a oportunidade para promover eventos.
Um clássico é o Happy Hour! Além da vontade de passar bons momentos juntos, o fato de anoitecer um pouco mais tarde também incentiva que as pessoas saiam de casa e aproveitem melhor o pós expediente.
Confira essas dicas:
- Divulgue nas redes sociais seu Happy Hour, mostrando seu ambiente e suas promoções;
- Promova chopp em dobro ou desconto especial em determinado horário;
- Incentive a reserva de mesas com promoções, como por exemplo, leve um convidado e ganhe um chopp por conta da casa
- Deixe o ambiente bastante “instagramável”, ou seja, atraente para que as pessoas tirem fotos e postem nas redes sociais;
- Coloque atrações especiais como música ao vivo.
Além do tradicional Happy Hour, use a criatividade para criar eventos temáticos e atrair ainda mais pessoas. Já imaginou um evento com temática tropical? Por exemplo, “Sábado Tropical”.
Na decoração utiliza objetos divertidos, que lembram praia e elementos da natureza, como bóias, cordas, redes, plantas e muita cor! Forneça também para a equipe adereços como colares havaianos e chapéus de praia.
Esse tipo de evento pode ser feito durante o fim de semana, enquanto o Happy Hour durante a semana. Aposte em luzes coloridas, como leds e letreiros nas paredes.
Outra temática muito interessante (e que é a cara do verão brasileiro) é o Carnaval! O carnaval 2023 vai acontecer oficialmente nos dias 20 e 21 de fevereiro, então aproveite para fazer uma decoração diferenciada. Capriche também nas promoções e na música boa!
Use esses eventos ao seu favor! Planeje um calendário de eventos especiais de verão e divulgue nas redes sociais.
Se você quiser ter mais ideias de eventos para bares, assista o vídeo que fizemos clicando aqui!
E por último, mas nunca menos importante, sua gestão precisa estar alinhada com a temporada, seja para investimento em decoração, cardápio ou eventos. Afinal, você precisa colocar na ponta do lápis e avaliar o que é possível!
Avalie o faturamento nos meses anteriores para analisar se está dentro do que você precisa. Coloque metas para o faturamento na temporada e depois faça uma análise para ver se o objetivo foi atingido.
Além disso, calcule com muita precisão o preço de venda dos seus produtos e o que é possível aplicar nos descontos e promoções.
Outro ponto muito importante é o estoque e a gestão de compras. Você precisa garantir que seu estoque esteja em um nível adequado para que não falte durante os eventos e também não fique muito alto. Lembre-se, estoque parado é prejuízo! Também avalie como está o CMV (custo por mercadoria vendida) da sua operação.
E, para te auxiliar tanto na gestão do seu bar, quanto na melhoria das vendas e na redução de custos, você pode contar com soluções e plataformas, como o autosserviço de chopp da Beerpass, que automatiza a venda do chopp e bebidas, facilitando o atendimento, diminuindo os custos e aumentando as vendas.
Quer saber como a Beerpass pode te ajudar a vender mais no verão 2023? Entre em contato com um dos nossos consultores!
