Enquanto o tradicional barril de chopp sempre teve um lugar especial nos corações dos apreciadores de bebidas, uma nova tendência surge - o barril de drink.
A fusão de sabores artesanais e diferenciados expande as possibilidades para os clientes sedentos por novidades e sofisticação.
A cerveja artesanal carrega o diferencial dos sabores, dos ingredientes escolhidos e selecionados especialmente pelos mestres cervejeiros. Os drinks também podem trazer esse resultado e ainda dentro das oportunidades de mercado, com os drinks prontos em barris.
Nesse artigo, o Raul Sarkis, da Fifty Fifty Drinks, compartilhou as oportunidades de venda do drink no barril, aliada às experiências do cliente e com o potencial de gestão junto com o autosserviço.
Consumidores buscam bares e restaurantes para comemorar, para se divertir e construir boas memórias. Este comportamento não é apenas uma especulação.
A pesquisa mais recente conduzida pela Abrasel em colaboração com o Sebrae revelou que o principal motivo para que o público frequente os estabelecimentos é o lazer: sair com amigos para se divertir, celebrar alguma data ou beber.
E o que isso diz para o empreendedor? Que entregar experiência deve ser uma das prioridades.
Cervejas artesanais têm sido um ponto de partida nesse movimento. Mas agora, a tendência se estende para além do mundo das cervejas, abrindo caminho para o barril de drink.
Podemos fazer um paralelo ao mercado cervejeiro, quando falamos em cervejaria artesanal. O diferencial frente às cervejas produzidas na indústria tradicional está justamente na receita, no sabor e na experiência variada de sabores.
Raul explica que foi isso que ele buscou com a Fifty Fifty, ao desenvolver as receitas dos drinks.
“A gente sempre teve um propósito claro: tornar acessível ao maior número de pessoas uma experiência alcoólica sensorial deliciosa, inesquecível e com muita praticidade. Para isso a gente segue alguns valores, entre eles aqueles que buscam o equilíbrio e a harmonia entre a saudabilidade e o consumo de álcool”, explica.
Dessa forma, as receitas da Fifty Fifty trazem ingredientes diferenciados, como o álcool de cereais, o açúcar demerara orgânico e os sucos, extratos e aromas 100% naturais.
Essa mudança não apenas satisfaz a demanda crescente por variedade, mas também oferece uma nova plataforma para a criatividade e diferenciação dos negócios.
Afinal, tem-se duas opções: ou fazer os próprios drinks ou comprá-los industrializados.
O problema da maioria dos produtos industrializados e de grande escala é que eles, geralmente, possuem ingredientes que fogem daquilo que a própria cervejaria artesanal se propõe a entregar.
Com isso, o empreendedor deve se atentar às opções no mercado que buscam o equilíbrio, sabores frescos e autorais. Seja para cervejas artesanais ou drinks.
Raul explica que a missão da Fifty Fifty ao incluir o barril de drink é oferecer experiências sensoriais únicas e ajudar os empreendedores a lucrar mais. Além de reduzir os custos operacionais. Por isso, combinar o drink com o autosserviço se torna uma grande oportunidade a ser explorada.
“Os empreendedores que escolhem um sistema de autosserviço buscam também a otimização da sua operação. Os barris de drinks prontos atuam em 3 pontos principais que trazem mais resultado: Mão de Obra, Maximização de Receita e Redução de Desperdício”, explica Raul.
Unir o barril de drink com o autosserviço também traz uma vantagem sobre o controle da gestão. Isso porque o sistema de autosserviço gera os relatórios de venda e a lucratividade por barril.
Dessa forma, o gestor terá os indicadores que precisa para fazer uma boa administração do seu bar.
Outras vantagens de considerar o drink em barril no autosserviço são:
- Velocidade do atendimento
- Padronização das receitas (evitando o “drink muito forte” ou “muito fraco”)
- Redução de custos operacionais
- Diversificação do cardápio
- Flexibilidade e agilidade já que o barril permite a troca rápida entre eles
Existem algumas estratégias que podem ser utilizadas. Raul destaca a importância das ações online e offline.
“Na Fifty Fifty oferecemos uma biblioteca de artes e vídeos para redes sociais. Além de materiais físicos de marketing, como bolachas de copo, wobblers, displays e posters”, explica.
Mas ele também ressalta que promoções estratégicas podem impulsionar as vendas.
“Horários de Happy Hour com preços reduzidos atraem clientes mais cedo e prolongam o tempo de consumo. Além disso, a criação de combinações com as opções gastronômicas de seu estabelecimento pode aumentar o consumo e a rentabilidade”, diz Raul.
Em resumo, o barril de drink apresenta, portanto, oportunidades de
venda e de crescimento do negócio. Principalmente quando os aliados a ingredientes de qualidade e diferenciados, já que caminham junto com a proposta de uma boa cerveja artesanal.
Busque aliar a experiência, a diversificação do cardápio e o comportamento dos consumidores que estão à procura de um local para beber e confraternizar.
Assim você aproveita as oportunidades do mercado para alavancar suas vendas!
Para saber mais sobre as opções que alavancam bares e cervejarias, como o autosserviço de chopp e o barril de drink, acompanhe as redes sociais da Beerpass e da Fifty Fifty!
